Vážení rodičia, milí žiaci a stravníci,
ako vedúca školskej jedálne som podrobne analyzovala vaše podnety a sťažnosti týkajúce sa ceny stravovania, veľkosti porcií, systému odhlasovania obedov a povinnosti celodenného stravovania na internáte.
Naším prvoradým cieľom v kuchyni je variť chutne, zdravo, z čerstvých surovín a v súlade s platnými predpismi. Dovoľte mi preto vysvetliť vám aktuálnu situáciu a nastavené pravidlá prevádzky:
1. Cena obeda a veľkosť porcií
Rozumiem, že rodičia si všímajú veľkosť porcií a zároveň aj cenu obeda. Rada by sme preto vysvetlila, ako je to v školskej jedálni nastavené. Pri príprave jedál sa riadime pravidlami a Materiálno-spotrebnými normami pre školské stravovanie, ktoré určujú, aké množstvo jednotlivých surovín má dostať žiak podľa svojho veku. To znamená, že množstvo mäsa, prílohy, zeleniny a ďalších zložiek jedla nie je možné svojvoľne meniť podľa potreby alebo želania jedálne. Pri varení sa snažíme tieto stanovené množstvá dodržiavať a zároveň pripraviť jedlo tak, aby bolo chutné a dostatočné pre deti. Cena obeda sa zase odvíja od finančného pásma, ktoré určuje sumu určenú na nákup potravín. Do ceny sa preto premietajú aj aktuálne ceny surovín, ktoré v poslednom období výrazne rastú. Cena obeda teda nie je stanovená ľubovoľne, ale vychádza z pravidiel a nákladov na potraviny. Ak má niektorý žiak po obede ešte hlad alebo by si chcel pridať, je možné prísť si po ďalšiu porciu (duplu) po 14:00 hod. V tomto čase môžeme vydať ďalšiu porciu z jedla, ktoré nám po vydávaní obedov zostane. Množstvo duply však závisí od toho, koľko jedla po obede zostane, preto ju nevieme garantovať každý deň.
2. Odhlasovanie stravy a prechod na EduPage
Plne chápem, že odhlasovanie stravy cez EduPage by bolo pre vás pohodlnejšie a jednoduchšie. Spustenie tohto modulu preto momentálne riešime v spolupráci s vedením školy. Prechod na nový systém však nie je možné nastaviť zo dňa na deň. Naša jedáleň totiž nezabezpečuje stravu iba pre jednu školu, ale pre žiakov a stravníkov približne z 20 rôznych škôl. Nastaviť a zosúladiť odhlasovanie stravy cez EduPage pre všetky tieto školy si vyžaduje viac času a dôkladnú prípravu. Chceme, aby systém po spustení fungoval správne a aby nedochádzalo k problémom pri prihlasovaní, odhlasovaní alebo pri evidencii stravníkov. Kým bude systém plne spustený, platia podmienky, ktoré ste podpísali na zápisnom lístku (prihláške) na stravovanie:
- Bežné dni: Odhlásiť sa z nasledujúceho dňa je možné najneskôr do 13:00 hod. predchádzajúceho dňa.
- Víkendové stravovanie (internát): Na víkend je potrebné odhlásiť sa najneskôr vo štvrtok do 12:00 hod.
Prečo je potrebné dodržiavať tieto termíny?
Hneď po uplynutí týchto termínov uzatvárame objednávky u dodávateľov. Naším štandardom je, že mäso, pečivo a ďalšie suroviny dostávame do kuchyne čerstvé. Aby sme vedeli objednať správne množstvo, zabránili zbytočnému plytvaniu potravinami a zároveň zabezpečili dostatok jedla pre všetkých stravníkov, potrebujeme mať počty nahlásené presne a včas.
3. Celodenná strava pre žiakov na internáte
Pri žiakoch ubytovaných na internáte je nastavená celodenná strava, teda raňajky, obed a večera. Toto pravidlo vychádza z podmienok a pravidiel, podľa ktorých fungujú školské internáty a ktorých cieľom je zabezpečiť žiakom pravidelnú a vyváženú stravu počas pobytu na internáte. Jedáleň zároveň pripravuje jedlá podľa počtu ubytovaných žiakov. Podľa týchto počtov vopred objednávame potraviny, plánujeme množstvo jedál a zabezpečujeme potrebný počet zamestnancov. Preto je dôležité, aby bol počet stravníkov čo najpresnejší a aby sa objednaná strava pravidelne odoberala. Časté alebo nečakané výpadky v odbere by znamenali zbytočné objednávanie a plytvanie potravinami a zároveň by zvyšovali náklady na prípravu stravy. Zároveň však máme výnimku pri diétnom stravovaní. Žiaci, ktorí majú schválenú šetriacu alebo bezlepkovú diétu, nemusia odoberať raňajky. V ich prípade je možné nastaviť stravovanie podľa konkrétnej diéty a dohodnutých podmienok.
Chceme preto zdôrazniť, že nám ide predovšetkým o to, aby boli pravidlá nastavené spravodlivo a zrozumiteľne pre všetkých a aby sme zároveň vedeli zabezpečiť kvalitnú a čerstvú stravu pre našich žiakov.
Ďakujeme vám za pochopenie a trpezlivosť pri príprave nového elektronického systému. Veríme, že vzájomným rešpektovaním nastavených pravidiel sa nám podarí udržať kvalitu, čerstvosť a dostupnosť stravy pre všetkých našich stravníkov.
V Košiciach dňa 17.9.2026
Koňová Katarína – vedúca školskej jedálne
